Moja špica pizza

Je super jednoduchá, ale veľmi chutná. Veľmi rada ju pečiem a vždy jej musím spraviť viac, aby sa ušlo aj hosťom, ktorí sa vždy radi na moju špica pizzu pozvú.

Recept je na jednu pizzu.

Suroviny na cesto:

• 200 g hladkej múky, prípadne múky na pečenie pizze
• soľ
• 10 g čerstvého droždia
• 4 lyžice kvalitného olivového oleja

Obloženie:

u nás doma je zvykom piecť pizzu na želanie "zákazníka", preto robievam vždy minimálne tri druhy, najobľúbenejšia je aj pre nás kombinácia šunka - šampiňóny - kukurica - syr, robievam aj syrovú, tuniakovú, klobásovú, margaritu ...

Postup: múku zmiešame s 1 lyžičkou soli. Droždie rozmrvíme a hladko rozmiešame v približne 100 ml vlažnej vody. Spolu s dvomi lyžicami oleja ho vlejeme do múky a dôkladne zmiesime. Cesto prikryjeme a približne 1 hodinu necháme stáť na teplom mieste. Ja ho dávam do rúry vyhriatej na 60 stupňov a čas kysnutia sa mi skráti na polovicu. Objem správne vykysnutého cesta sa zdvojnásobí.

Potom rúru predhrejeme na 250 stupňov, ja používam program na pečenie pizze. Okrúhly plech na pečenie pizze vymastíme zvyšným olivovým olejom. Cesto premiesime na pomúčenej doske, rozvaľkáme na okrúhlu tenkú placku, na okraji by mala byť hrubšia. Placku preložíme na plech. Povrch potrieme cesnakom, rajčinovou omáčkou a na vrch poukladáme suroviny podľa ľubovôle, posypeme strúhaným syrom a bazalkou, prípadne oreganom. Ja robievam aj tzv. syrový rolovaný okraj, na kraji nechám pretŕčať viac cesta, dookola poukladám mozarellu a zarolujem.

Pizzu pečieme pri 250 stupňoch cca 12 minút. Pokrájame ako tortu a pokojne jeme rukami. Dobrú chuť!

Perník od maminy

Tento koláč mi pripomína moje detstvo. Mamina mi ho pekávala kedykoľvek som si zažiadala. Dodnes patrí medzi moje najobľúbenejšie koláčiky a pekávam ho veľmi rada. Tak skúste aj vy.

Suroviny:

• 30 dkg práškového cukru
• 2 vajcia
• 2 polievkové lyžice lekváru
• 1 dcl oleja
• 2 polievkové lyžice kakaa
• 1/2 l mlieka
• 1 lyžička mletej škorice
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 30 dkg polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• 1 perníkový prášok

Postup: vajcia vymiešame s cukrom dopenista, pridáme lekvár a opäť vymiešame, postupne pridáme olej, vymiešame, pridáme kakao, zase vymiešame, nakoniec pridáme mlieko a miešame, kým sa to nespojí. Do misy preosejeme múku, zmiešame ju s práškom do pečiva, sódou bikarbónou a perníkovým práškom. Túto suchú zmes postupne pridávame k mokrým surovinám a dobre vymiešame.

Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Po upečení necháme vychladnúť, vrch potrieme lekvárom a polejeme čokoládovou polevou.

Pečieme pri 190 stupňoch cca 20 - 25 minút.

Komercia versus Valentín

...môj manžel je skutočný romantik a dokazuje mi to veľmi často. Dokonca ostal doma aj na moje 30. narodeniny, hoci mohol ísť so susedmi do krčmy.  Bola som šťastná ako blcha. Strávili sme pekný večer a bolo nám spolu dobre. To je tá pravá láska.  A práve o tej by mal byť Valentín. No je to aj v skutočnosti tak? Dnešná doba je prirýchla na všetko, nie to ešte na lásku, preto je dobré, že existujú také sviatky.  Ibaže mám pocit, že aj s Valentínom sa tak trochu preháňa, je to ďalší sviatok "made in komercia". Zovšadiaľ na nás civia "zaľúbené" reklamy, len čo zmizne vianočná výzdoba, objaví sa tá valentínska. Obchody sa zaplnia srdiečkami, plyšáčikmi, pohľadnicami ... Veď na niečom treba zarobiť...a mnohí podľahnú.

Priznávam, aj ja som dostala nádhernú kyticu ruží a manžel ma pozval aj na romantický obed. Bolo to nádherné. 

No nie všetci majú takéhoto Valentína. Pre tých, čo sú nezadaní, alebo niekoho stratili, je tento sviatok príliš krutý. 

A čo dodať na záver? Valentín je o láske a tej nie je nikdy dosť, preto je dobré, že tento sviatok existuje. Je o zaľúbencoch a milencoch, preto sa mi zdá čudné, ak sa ním balamutia hlavičky naším deťom. 

TIRAMISU

      Minulú nedeľu som sa rozhodla potešiť svojho manžela nejakou dobrôtkou, a tak som mu pripravila jeho obľúbené TIRAMISU.  Ale také pravé ako z talianskej cukrárne, žiadnu slovenskú napodobeninu. Ak máte chuť, podľa tohto receptu si ho môžete pripraviť aj vy.

Suroviny:

400g dlhých piškót, napr. Pafino alebo Vicenzovo lady fingers

400g mascarpone

4 vajcia

100g cukru

asi pol litra silnej čiernej kávy

amaretto, rum

kakaový prášok

Postup:

   Žĺtka vyšľaháme s cukrom na hustú penu, postupne do nej primiešame mascarpone, nakoniec pridáme sneh z bielkov a jemne premiešame.

Piškóty opatrne namočíme v káve, do ktorej sme pridali asi pol dcl rumu a amaretta. Dávame pozor, aby sme ich nenamočili príliš, lebo potom by bolo Tiramisu príliš mokré. Postupne nimi vyložíme pripravenú misu, najlepšie obdĺžnikového tvaru a nanesieme polovicu masy. Postup zopakujeme s druhou polovicou piškót a krému.

Hotové Tiramisu dáme stuhnúť do chladničky a pred podávaním každú porciu posypeme kakaom.

Vianoce

     Ostatné Vianoce boli pre mňa nezabudnuteľné. Boli plné radosti, všade bolo cítiť lásku a pohodu. Bytík bol nachystaný, ozdobený. Koláčiky napečené. Pár dní pred sviatkami manžel priniesol domov tú najkrajšiu jedličku na svete :-) Ozdobili sme ju potajomky, tak aby ju Emmka uvidela už "hotovú".  Keď sa zobudila, v obývačke ju čakala rozsvietená nádhera. Konečne to bolo iné, večera bola nachystaná, darčeky pobalené. Nkto sa neponáhľal, nestresoval. Emmka sa prebudila akurát na večeru. Síce ešte veľmi nechápala, čo je čo a na čo to všetko máme (mala necelých 9 mesiacov), no jej pohľad stál za to. No a práve preň sa už teším na to, aké budú tie ďalšie, ďalšie a ďalšie...

Šťastné a veselé

   Každý rok, keď sa v kalendári ujme vlády mesiac December, pochytí ma akási predvianočná nostalgia. Vo svojich spomienkach sa rada vraciam do čias môjho detstva, do čias, keď som bolá ešte malá a moji rodičia dokázali stáť aj hodinu v rade, aby  mne a môjmu bratovi priniesli na stôl, pre nás dnes, už tak obyčajné mandarínky. V jeden rok sa dostali na slovenský trh tzv. mončičáky a môj otec neváhal pre jedného z nich vystáť dlhý rad v našom hračkárstve. A tak to bolo v tých rokoch so všetkým. Áno, neboli také možnosti, na všetko muselo byť dáke parádne povolenie, dokonca sa aj zisťovalo, odkiaľ máte taký pekný vianočný stromček. Ach jaj, to bola doba. Dnes je všetko úplne iné. V každom meste vyrástlo mnoho nákupných centier, obchody sú zapratané tovarom a všade je mnoho ľudí.  Mám pocit, že napriek slobode, ktorú máme, napriek peniazom a mnohým vymoženostiam, a možno práve preto si ten predvianočný čas, čas očakávaní a túžob nevieme naplno vychutnať. Znova je všade plno ľudí, aj dnes si v obchode vystojíme dlhý rad, no s tým rozdielom, že odchádzame s preplnenými taškami a vybrakovaným účtom. Pachtíme sa za darčekmi, len aby sme čo-to nakúpili, a aby ten obdarovaný mal akú-takú radosť, alebo v tom horšom prípade, aby pod stromčekom aspoň voľačo mal....

   A kde zostal Ježiško? Minule som čítala pekný článok práve s týmto názvom a môžem povedať, že ma zaujal. Moja rodina je, ako sa vraví "pobožná", no a za tie roky sa to na mňa akosi nalepilo. Ale nie, nebojte sa, nejdem vám tu dávať kázanie z náboženstva. Ide mi len o to, aby sme si spomenuli na to, čo je pravou podstatou Vianoc. Neviem, ako to bolo u vás, ale moja mama celý advent upratovala, čistila okná, gruntovala skrine, vyhnala nás prášiť koberce, potom behala za darčekmi, piekla, aby bolo všetko ako zo škatuľky. To isté sa dialo aj u mojej babky, tety a ako som sa dopočula, aj u mojej dnešnej svokry. No a potom, na Štedrý deň, mamina behala po byte s vysávačom, varila večeru, robila ikebanu a večer bola unavená ako pes. Ledva sa stihla prezliecť k večernému stolu. Dnes už vďakabohu toto šialenstvo zmiernila, veď Ježiško príde aj tam, kde nie je všetko 100 % upratané, zapáčia sa mu aj koláčiky a medovníčky, ktoré nie sú celkom ako od cukrárky.   Ani tých darčekov nemusí byť kopec. Hlavne k nim nezabudnime pribaliť aj kúsok lásky a rodinnej pohody, aby tie Vianoce boli také, aké majú byť. Čo keby sme tento rok pozvali aj Ježiška, aby nemusel tráviť Vianoce niekde vonku smutný a sám ako bezdomovec. Aspoň počas sviatkov zabudnime na starosti, pohodlne sa usaďme a pozrime si spolu s deťmi dáku rozprávočku, spomeňme si aj na tých, čo sme mali radi a dnes už nemôžu byť s nami, tešme sa z  toho, že sú Vianoce a že môžeme byť spolu. 

   Ja vám všetkým z celého srdca prajem šťastné, veslé a požehnané sviatky.

Mirkine šuhajdy

Suroviny:

ČOKOLÁDA:

• 1 BB puding
• 10 dkg práškového cukru
• 3 polievkové lyžice kakaa
• 1 pokrmový stužený tuk - Cera

PLNKA:

• 20 dkg práškového cukru
• 10 dkg vlašských orechov
• 1 dcl mlieka
• 1/2 dcl umu

POSTUP: 

Čokoláda: v rajničke roztopíme tuk, pridáme BB puding, cukor, kakao a vymiešame nad parou.

Plnka: uvaríme mlieko, cukor, pomleté orechy a um.

Pripravíme si papierové košíčky. Na spodok dáme čokoládu, do stredu plnku, celé to zalejeme čokoládou a ozdobíme polovicou orieška, farebnými cukríčkami či inými ozdobami. Nakoniec dáme Šuhajdy stuhnúť na chladné miesto.